POLÍTICA DO ZERO DESPERDÍCIO SABER MAIS

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No nosso jardim ergue-se um dragoeiro, também conhecido como árvore do sangue do dragão. O seu nome vem da palavra grega “drakaiano”. A sua seiva vermelha, associada ao sague de dragão, era já conhecida dos antigos gregos, romanos e árabes atribuíam-lhe propriedades medicinais e utilizavam-na em rituais de magia e alquimia.

POLÍTICA DE ZERO DESPERDÍCIO

Aqui, o desperdício não tem lugar marcado. Criámos este menu com o objetivo de aproveitar, na totalidade, cada ingrediente, cada proteína. À sua mesa, chegará um prato que respeitou uma missão: promover a sustentabilidade e valorizar os recursos que o mar e a terra dão, da forma mais eficiente.

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